Bonjour à tous,
Dans cet article, nous allons aborder un sujet qui suscite souvent la controverse : les produits laitiers et l’inflammation. Certains affirment que le lait et les produits laitiers sont pro-inflammatoires, tandis que d’autres consomment régulièrement ces produits sans rencontrer de problèmes de santé. Alors, qu’en dit la science ? C’est ce que nous allons découvrir ensemble.
Qu’est-ce que l’inflammation ?
L’inflammation est une réaction de défense de notre organisme face à des agressions externes, comme des bactéries, des virus ou des blessures. Elle peut être aiguë, c’est-à-dire de courte durée, ou chronique, c’est-à-dire persistante.
Si l’inflammation aiguë est bénéfique car elle permet à notre corps de se défendre et de se réparer, l’inflammation chronique peut, à long terme, endommager nos tissus et nos organes. Elle peut être le résultat d’infections non traitées, de maladies auto-immunes, ou encore de nos habitudes de vie, y compris notre alimentation.
Les produits laitiers et l’inflammation
Les produits laitiers sont issus du lait de mammifères, comme les vaches et les chèvres, et comprennent le fromage, le beurre, le yaourt, la crème aigre et le kéfir. Ils contiennent de nombreux nutriments importants pour notre santé, comme des protéines, du calcium, de la vitamine D et des probiotiques. Cependant, leur impact sur l’inflammation est sujet à débat.
Certaines études observationnelles suggèrent que la consommation de produits laitiers pourrait favoriser l’inflammation, tandis que d’autres indiquent le contraire. Ces conclusions contradictoires peuvent s’expliquer par des différences dans la conception et les méthodes des études. Seules les études cliniques randomisées peuvent établir un lien de cause à effet.
Une revue de 15 essais cliniques randomisés menés entre 2012 et 2018 n’a trouvé aucun effet pro-inflammatoire de la consommation de lait ou de produits laitiers chez les adultes en bonne santé ou chez les adultes en surpoids ou obèses avec un métabolisme de type 2.
Ces résultats sont similaires à ceux d’une revue antérieure de 8 essais cliniques randomisés qui n’a trouvé aucun effet de la consommation de produits laitiers sur les marqueurs de l’inflammation chez les adultes en surpoids ou obèses. Une autre revue chez les enfants âgés de deux à 18 ans n’a trouvé aucune preuve que la consommation de produits laitiers entiers augmentait les molécules inflammatoires.
En conclusion, la meilleure preuve scientifique actuellement disponible ne soutient pas l’affirmation selon laquelle le lait et les produits laitiers sont pro-inflammatoires.
La plupart des recherches suggèrent que le lait et les produits laitiers ne favorisent pas l’inflammation. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions définitives.
Références :
1 – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23446…
2 – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31089…
3 – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29931…
4 – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32119…
5 – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29778…
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